今日のレッスンの桃は？ | アトリエ　petite-foret　日記

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浅岡省一

今日のレッスンの桃は？ 2017.09.22 Friday: 　東戸塚ではもうケーキの材料としての桃が無く横浜を探して
　かろうじてそごう、成城石井にはありました。勿論高島屋にはあったでしょう。

　成城石井で山梨の産直しか入らないという大きくて硬いですよと言われ
　心配しながら購入して２日半自宅で追熟しました。

　　　　　シロップとレモン汁に漬けた後水分を取り使用します。
　　　　
　　出来上がり１５㎝のケーキで１個半ずつ、剥いてお味見を
　　してびっくり香りも食感も良く今年一番の美味しさだと皆で
　　出来上がりを楽しみにレッスンを進めました。

　　　　たっぷりの生クリームに目一杯の桃を（中は２段です）。
　　　　詰めてお味はバランスの良いケーキに出来上がり、その美味しさに
　　　　生徒さん大満足でした。
　　　　（もう少し小さい方がデコレーションは綺麗ですがね！！）
　　　
　　　　紅茶はマリアージュのマルコポーロを濃いめに入れて
　　　

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posted by: foret726-2 | - | 19:55 | - | - |-

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