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恒例のお味噌造り、空也の最中、お土産いろいろ

​ 今年のお味噌は1月ではなく先週3日間20キロ超造りました。
 12月〜2月末位寒い時期がお味噌造りには適しています。

     灰汁がこんなに出てきます。しっかり取り除きます
    
    ここまで灰汁を除きます。圧力鍋ではなく厚手の鍋で
    2時間半位親指と人差し指で挟み潰れるくらい迄
    柔らかくなるまで煮ます。
    
​     そのあとミンサーですり潰し麹と粗塩を混ぜた物と
​     よくすり合わせますお団子を空気を抜きながら造り
     焼酎で消毒した容器に空気を抜きながら詰めていきます。
     半年以上寝かします。途中お盆の時期に天地替えして私は
​     11月位から食べます。

     

​  1月末から3週間続けて銀座にお出かけ。やっと予約が出来た
​  「空也の最中」が久しぶりに頂けました。長年値上げを殆どせず店主の
  心意気が伝わる商品です。2週続けて購入。朝早ければ
​  購入できます。銀座並木通りのお店です。お店には予約商品が多く
​  積まれています。最中の大きさや皮と小豆のバランスがとてもよく
​  美味しいです。
                一昨日バレンタインデーなので友人がプレゼント
                してくれたレオニダスのチョコレートこの方は
​                気の利いたプレゼントをしてくれます。
​ 
  フランスで流行っているという
​  マンゴーとパッションのフレーバーティー
​  ウイーンから3年間の駐在を終えて帰国した姪のお土産です。
                 ハンガリーのソーセージ
  
          奄美大島のお土産
    屋久島とトカラ列島の南端の宝島トカラブルーと言われ
    どこまでも青く透明な海で5〜7日掛けじっくり焚き上げられた
​    美しく甘い美味しい雪の結晶のような宝島釜焚塩
         
 
posted by: foret726-2 | - | 22:31 | - | - |-