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4月のケーキ 「コンコルド」

​    数年前から作りたいと思っていたフランスの
    伝統菓子ですが昨今はパリでもあまり見られなくなったとか。

    名前の通りこの形は石畳をイメージしているのでしょう
    派手さはありませんがシンプル、しかもお洒落でエスプリを
    感じさせませんか?外はメレンゲショコラ、中は 
    チョコレートムースのみです。メレンゲショコラは低温で
​    1時間半近く焼いてカリカリにします。

        
posted by: foret726-2 | - | 10:42 | - | - |-