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今年のお味噌造り

   コロナウイルス肺炎の感染が増え続け全国の小、中、高校が
   休校になり卒業式や行事の多い時期で影響が多数出ていますね。
   マイナスばかり考えてしまいがちですが出来るだけ前向きに
   行きましょう!!
     
    今年のお味噌造りは昨年は多く作りましたので1か月遅く2月に。
    出掛けられない時期に、今年の大豆は北海道産で作ってみました。
    
    先日友人にプレゼントすると最高!!朝晩2回お味噌汁飲んでると
    言って我が家の分も作って欲しいと皆さんからも言われます。
    市販の物とは違うとも言われます。手間暇かけるものは美味しいのですね。
                               

     
  あまり出掛けられないので保存食?箸休め作りに精が出ます
 我が家のお出汁は利尻昆布と鰹節で取ります。2〜3日に一度
 2ℓを作りそこで出ただし昆布で作る昆布の佃煮。300gの昆布で
 鞍馬の山椒とエノキダケで昆布の佃煮を2週間に一度作ります。
 煮るときは臭いが強くご近所さんにはちょっとご迷惑かもしれません
 煮上げる迄弱火で40〜50分掛かります。
 でも皆さんに差し上げるととても美味しいと好評なのです。

 スープは具材を12〜13種類の季節の野菜、きのこ、豆、キヌアも
 入れて出汁は小さく切った鶏のもも肉です。インスタントの化学出汁は
 使いません。私達はこれを毎日飲んでいます。具材の多いスープは病気の素の
 活性酸素を除去出来るそうです。私達は元気ですよ。お試しください。

  
 冷凍庫の残った生地と軽くキャラメリゼしたリンゴでアマンドクリームも載せて  
 おやつを作り、バスクチーズケーキもしっとり美味しい!
  
  2月でしたが 横浜高島屋の野田岩 いつ行っても混んでいて食べられませんが
  この時期でお客が少なく珍しく直ぐ入れました。
    
posted by: foret726-2 | - | 19:13 | - | - |-